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さらにこのエタノール生産に関連しましては、先程お話ししました、デンプン収量は低いですが、糖類を多く含む野生のサゴヤシの利用も、有用な資源として利用できると思います。サゴヤシの可能性というのがこれから広がりそうですね。そうですね。それでは最後になりますが、先生今日のまとめをお願いします。で、今まであのお話ししてきましたように、サゴヤシの特長としましては、デンプン生産性が高いこと、それから栽培が容易であること、さらには土壌を選ばないことなどが挙げられます。で、このような特長を考えますと、世界的には、今後予想される人口増加とそれに伴う食料不足を解決するための一つの方法としまして、先程紹介しましたアフリカ、タンザニアへの導入のように、サゴヤシの生育していない熱帯諸国で、将来食糧不足が予想される国への、食料資源としての導入が考えられます。たわが国では現在取り粉としての利用が主ですが、新しい食品素材としての利用が考えられます。サゴ餅やサゴ麺、和菓子、これは、あの、わらび粉わらび餅や葛きりなどの原料、あるいは、パン生地への配合などその用途開発には夢が膨らみます。でー、東京の女子大の先生方の研究により、このサゴデンプンが、葛粉やわらび粉の代用として、和菓子の材料として十分に利用できることも分かっています。私は現在、高知県に住んでおりますので、この高知県下のレストランや喫茶店などでサゴデンプンを利用した料理、パペーダやサゴぜんざい、あるいは、麺というふうなもの、あるいはさらにはデザートがいつでも食べられる日が来ることを願っています。で、ーサゴヤシは今後ますます注目されるそんなになることを、期待しています。
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